Šošovicové ragú so špagetami a strúhaným syrom

Potrebujeme:

• 50ml olej
• 200g cibuľa
• 200g mrkva
• 50g stopkový zeler
• 20g cesnak
• 500g červená šošovica
• 2000g paradajky
• 20ml zeleninový vývar
• 1000ml voda na vývar
• 1000g špagety
• 800ml voda na špagety
• 100g strúhaný syr Eidam
• oregano, tymián, bobkový list

Technologický postup:

1. Nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler orestujeme do sklovita. Pridáme cesnak, šošovicu a krátko podusíme.
2. Primiešame nakrájané paradajky, oregano, tymián a bobkový list. Podlejeme vývarom a necháme 20 minút povariť. Podľa potreby dosolíme.
3. Podávame so špagetami a pri výdaji posypeme strúhaným syrom.