Zeleninový karbonátok so strukovinou

Potrebujeme:

• 665g zelenina (mrkva, petržlen, cibuľa, pór, karfiol)
• 90g vajce
• 40g sušené paradajky
• 40g maslo
• 120g strúhanka
• 120g strukovinová zmes (min.60% šošovice)
• 80ml voda
• 20ml olivový olej
• soľ, mleté čierne korenie

Technologický postup:

1. Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme a uvaríme do mäkka (asi 10 minút). Karfiol očistíme, rozoberieme na ružičky a krátko povaríme.
2. Uvarenú zeleninu vyberieme, popučíme, pridáme vajcia, strúhanku, maslo, čierne mleté korenie, očistenú, na jemno pokrájanú cibuľu, očistený pokrájaný pór, pokrájané sušené paradajky, vodu a strukovinovú zmes. Masu premiešame, podľa potreby dosolíme a ochutíme ochucovadlom.
3. Tvarujeme karbonátky, ktoré kladieme na plech, jemne potrieme olivovým olejom. Podlejeme vodou a pečieme v rúre asi 30 minút pri teplote 160°C.