Zeleninové rizoto s tofu syrom

Potrebujeme:

• 600g syr tofu
• 30ml sójová omáčka
• 2g rasca
• 2g majorán
• 300g koreňová zelenina
• 90ml olej
• 80g cibuľa
• 900g ryža
• 200g sterilizovaný hrášok
• 120g tvrdý syr
• soľ, mleté čierne korenie

Technologický postup:

1. Tofu nakrájame na kocky, ochutíme sójovou omáčkou, rascou, majoránom, korením, pokvapkáme časťou oleja a necháme 30 minút postáť. Takto upravené tofu vložíme do vymasteného pekáča a krátko v rúre zapečieme.
2. Očistenú cibuľu nakrájame na drobno a dáme speniť na zvyšnú časť oleja, pridáme ryžu, soľ a opražíme. Zalejeme horúcou vodou a dusíme do mäkka.
3. Očistenú koreňovú zeleninu nakrájame na kocky a udusíme do mäkka, zmiešame so syrom tofu. Nakoniec pridáme hrášok a primiešame k hotovej ryži.
4. Pred podávaním každú porciu posypeme strúhaným syrom.                                                                                                      

Ako prílohu odporúčame zeleninový šalát alebo kompót.