Bulgur s hydinovým mäsom a orechmi
10 porcií
60 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g Bulgur extra veľký DURU
  • 1,8 litra vody
  • 100ml olivový olej Extra Virgine
  • 50g čerstvé maslo
  • 1kg hydinové mäso
  • 200g cibuľa
  • 100g čierne krájané olivy
  • 200g čerstvé rajčiny
  • 200g čerstvá zelená paprika
  • 50g vlašské orechy
  • Soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájané vlašské orechy, zelenú papriku a krátko popražíme.
  2. Vložíme mäso nakrájané na rezance, osolíme, okoreníme, pridáme bulgur Duru, zalejeme predpísaným množstvom vody. Privedieme k varu a varíme približne 15-20 minút.
  3. Odstavíme, vmiešame nakrájané čierne olivy s nakrájanými rajčinami. Necháme prikryté približne 20 minút.
  4. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájané hydinové mäso, vlašské orechy a orestujeme do mäkka. Pridáme zelenú papriku, čierne olivy, rajčiny, osolíme, okoreníme a vmiešame do uvareného bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou, korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.