Hydinový bulgur
10 porcií
60 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g Bulgur extra veľký DURU
  • 1,8 litra vody
  • 100ml olivový olej Extra Virgine
  • 50g čerstvé maslo
  • 1kg hydinové mäso
  • 200g mladá cibuľka
  • sušené marhule
  • Soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Na masle a oleji opražíme nakrájané mäso (vykostené stehno), osolíme, okoreníme, pridáme sušené nakrájané marhule a bulgur.
  2. Krátko orestujeme, zalejeme predpísaným množstvom vody, privedieme k varu a varíme 15-20 minút.
  3. Následne vypneme, vmiešame nakrájanú mladú cibuľku a necháme prikryté približne 20 minút.
  4. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C cca 15 minút. Na masle a oleji opražíme nakrájané kuracie mäso, osolíme, okoreníme, pridáme nakrájané sušené marhule a všetko krátko podusíme. Vmiešame do uvareného bulguru, pridáme nakrájanú mladú cibuľku a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.