Bulgur s mäsom
10 porcií
90 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g bulgur extra veľký DURU
  • 2l voda
  • 200g bravčová masť
  • 200g sušené slivky
  • 200g mladá cibuľka
  • 1kg bravčové stehno
  • 300g červená paprika
  • soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Na masti orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájané bravčové mäso, osolíme, okoreníme, mierne podlejeme a dusíme do polomäkka, pridáme nakrájanú papriku, slivky a mäso dusíme do mäkka.
  2. Bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody. Privedieme k varu a varíme cca 20-25 minút. Potom vypneme, vmiešame nakrájanú jarnú cibuľku a necháme prikryté cca 20 minút.
  3. Nakoniec vmiešame mäsovú zmes do bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - Bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare cca 30 minút, následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180 °C cca 15 minút. Na masti orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájané bravčové mäso, osolíme, okoreníme, mierne podlejeme a dusíme do polomäkka, pridáme nakrájanú papriku, slivky a mäso dusíme do mäkka. Mäsovú zmes vmiešame do uvareného bulguru, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.