Bulgur s baklažánom
10 porcií
50 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g Bulgur extra veľký DURU
  • 1,8 litra vody
  • 100ml olivový olej Extra Virgine
  • 50g čerstvé maslo
  • 200g cibuľa
  • 500g baklažán
  • 300g červená paprika čerstvá
  • 20g bazalka
  • Soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Baklažán nakrájame na kocky a pražíme na oleji do zlatista. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú papriku, krátko popražíme.
  2. Vložíme bulgur, osolíme, okoreníme a zalejeme predpísaným množstvom vody, privedieme k varu a varíme približne 15-20 minút.
  3. Následne vypneme, vmiešame upražený baklažán, nakrájanú bazalku, premiešame a necháme prikryté približne 20 minút.
  4. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 min. a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 min. Cibuľu upražíme do zlata, pridáme nakrájanú papriku, baklažán nakrájaný na kocky. Do uvareného bulguru vmiešame upraženú zeleninu, nakrájanú bazalku a podľa potreby dochutíme soľou.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.