

Potrebujeme:
- 900g Bulgur extra veľký DURU
- 1,8 litra vody
- 100ml olivový olej Extra Virgine
- 50g čerstvé maslo
- 200g cibuľa
- 300g predvarený cícer
- 300g predvarená zelená šošovica
- 300g červená paprika čerstvá
- 100g ajvar
- soľ, korenie
Technologický postup:
- Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, bulgur s predvareným cícerom, zelenú šošovicu, osolíme, krátko opražíme a zalejeme vodou
- Privedieme k varu a varíme 15-20 minút. Následne vypneme a necháme prikryté približne 20 minút.
- Podľa potreby dochutíme soľou a korením.
V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, predvarený cícer so zelenou šošovicou, osolíme, okoreníme a vmiešame do uvareného bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou, korením.
Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.