Bulgur s cícerom a šošovicou

Potrebujeme:

• 900g Bulgur extra veľký DURU
• 1,8 litra vody
• 100ml olivový olej Extra Virgine
• 50g čerstvé maslo
• 200g cibuľa
• 300g predvarený cícer
• 300g predvarená zelená šošovica
• 300g červená paprika čerstvá
• 100g ajvar
• soľ, korenie

Technologický postup:

1. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, bulgur s predvareným cícerom, zelenú šošovicu, osolíme, krátko opražíme a zalejeme vodou
2. Privedieme k varu a varíme 15-20 minút. Následne vypneme a necháme prikryté približne 20 minút.
3. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, predvarený cícer so zelenou šošovicou, osolíme, okoreníme a vmiešame do uvareného bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou, korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.