Bulgur s cícerom a šošovicou
10 porcií
60 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g Bulgur extra veľký DURU
  • 1,8 litra vody
  • 100ml olivový olej Extra Virgine
  • 50g čerstvé maslo
  • 200g cibuľa
  • 300g predvarený cícer
  • 300g predvarená zelená šošovica
  • 300g červená paprika čerstvá
  • 100g ajvar
  • soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, bulgur s predvareným cícerom, zelenú šošovicu, osolíme, krátko opražíme a zalejeme vodou
  2. Privedieme k varu a varíme 15-20 minút. Následne vypneme a necháme prikryté približne 20 minút.
  3. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú červenú papriku, ajvar, predvarený cícer so zelenou šošovicou, osolíme, okoreníme a vmiešame do uvareného bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou, korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.