Bulgur s mandľami

Potrebujeme:

• 900g bulgur extra veľký DURU
• 2l voda
• 50ml olivový olej Extra Virgin
• 50g čerstvé maslo
• 300g lúpané mandle
• 200g sušené hrozienka alebo brusnice
• soľ, korenie

Technologický postup:

1. Hrozienka namočíme do vlažnej vody na cca 5 minút a scedíme. Na masle a oleji upražíme mandle dozlatista, pridáme bulgur, hrozienka alebo brusnice, soľ, zalejeme predpísaným množstvom vody. Privedieme k varu a varíme cca 20-25 minút.
2. Premiešame a necháme prikryté 20 minút. Podľa potreby dochutíme soľou.

V konvektomate - Na masle a oleji upražíme mandle do zlatista, pridáme hrozienka alebo brusnice, bulgur, soľ a zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare cca 30 min. a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C cca 15 min. Podľa potreby dochutíme soľou.