Bulgur s mandľami

Potrebujeme:

• 900g Bulgur extra veľký DURU
• 1,8 litra vody
• 50ml olivový olej Extra Virgine
• 50g čerstvé maslo
• 300g lúpané mandle
• 200g sušené hrozienka (brusnice)
• soľ, korenie

Technologický postup:

1. Hrozienka namočíme do vlažnej vody na približne 5 minút a scedíme. Na masle a oleji upražíme mandle dozlatista, pridáme bulgur, hrozienka, soľ, zalejeme predpísaným množstvom vody.
2. Privedieme k varu a varíme približne 15-20 minút. Premiešame a necháme prikryté 20 minút.
3. Podľa potreby dochutíme soľou.

V konvektomate - na masle a oleji upražíme mandle do zlatista, pridáme hrozienka (alebo brusnice), bulgur, soľ a zalejeme predpísaným množstvom vody. Osolíme a varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Podľa potreby dochutíme soľou.