Paprika plnená bulgurom
10 porcií
1hod 30min min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g bulgur extra veľký DURU
  • 2l voda
  • 100ml olivový olej Extra Virgin
  • 20ks farebná paprika na plnenie
  • 50g cibuľa
  • 200g drvené rajčiny
  • 200g arašidy
  • 200g brusnice
  • 20g koreniaca zmes Gyros Prestige
  • lyofilizované bylinky Prestige
  • citrónová šťava GOFRESH
  • soľ, cukor,

Technologický postup:

  1. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme drvené paradajky, arašidy, brusnice a krátko popražíme.
  2. Vložíme bulgur, pridáme soľ, korenie, oregano s mätou, cesnak, bylinky lyofilizované, cukor a citrónovú šťavu. Zalejeme predpísaným množstvom vody.
  3. Privedieme k varu a varíme približne 15-20 minút. Premiešame a necháme prikryté 20 minút.
  4. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare približne 25 minút a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C približne 15 minút. Na oleji upražíme cibuľu do sklovita, pridáme drvené paradajky, arašidy, brusnice, korenie gyros Prestige, bylinky lyofilizované, cukor, citrónovú šťavu a krátko opražíme a vmiešame do uvareného bulguru. Podľa potreby dochutíme soľou, korením. Papriky naplníme bulgurovou zmesou, podlejeme mierne vývarom a pečieme pri 165 °C v rúre alebo v konvektomate približne 25-30 minút.