Bulgur s hubami
10 porcií
60 min
nenáročné

Potrebujeme:

  • 900g Bulgur extra veľký DURU
  • 2l voda
  • 100ml olivový olej Extra Virgin
  • 50g čerstvé maslo
  • 300g cibuľa
  • 200g mladá cibuľka
  • 300g sterilizované šampiňóny ATC (alebo huby)
  • 300g čerstvá červená paprika
  • 300g čerstvá zelená paprika
  • soľ, kôpor, korenie

Technologický postup:

  1. Na masle a oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájanú zelenú a červenú papriku a krátko pražíme.
  2. Vložíme bulgur, osolíme, okoreníme a zalejeme predpísaným množstvom vody. Privedieme k varu a varíme cca 20-25 minút.
  3. 10 min. pred koncom pridáme sterilizované huby, premiešame a prikryté ďalej varíme.
  4. Následne vypneme, vmiešame čerstvý kôpor a necháme prikryté cca 20 minút. Podľa potreby dochutíme soľou a korením.

V konvektomate - Bulgur zalejeme predpísaným množstvom vody, osolíme, varíme na pare cca 30 min. a následne pokračujeme na horúcom vzduchu pri 180°C cca 15 min. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita, pridáme sterilizované huby, nakrájanú zelenú a červenú papriku, krátko popražíme, vmiešame nakrájaný kôpor. Zeleninovú zmes vmiešame do uvareného bulguru a dochutíme soľou a korením.

Náš tip: Namiesto vody odporúčame zaliať bulgur vývarom.