Staročeská knedľa s chrenovou omáčkou a mäsom
10 porcií
1hod 30 min
stredne náročné

Potrebujeme:

  • 1000g staročeská knedľa
  • 1000ml voda na staročeskú knedľu
  • 1300g bravčové mäso
  • 50g maslo
  • 50ml olej
  • 100g hladká múka
  • 1500ml mlieko
  • 500ml voda
  • 300g chren sterilizovaný
  • 200ml smotana
  • soľ, korenie

Technologický postup:

  1. Staročeskú knedľu zmiešame s predpísaným množstvom vody, vypracujeme cesto a vytvarujeme knedľu. Varíme v konvektomate na pare cca 30-35 min..
  2. Na masle a oleji pripravíme zásmažku a necháme vychladnúť.
  3. Do kotla vlejeme mlieko, vodu, privedieme k varu a vmiešame vychladnutú zásmažku. Dôkladne prešľaháme a prevaríme. Následne pridáme chren, smotanu a podľa potreby dochutíme soľou.
  4. Bravčové mäso osolíme, okoreníme a pečieme do mäkka.