Lasagne a la Bolognese
10 porcií
1hod 5 min
stredne náročné

Potrebujeme:

  • 650g lasagne
  • 65g maslo 
  • olej 
  • 150g hladká múka
  • 800ml mlieko
  • 240ml voda (na bešamel)
  • 8g soľ
  • 650g mleté bravčové mäso
  • 150g paradajková omáčka Bolognese
  • 890ml voda (na omáčku)
  • 330g syr Eidam
  • čerstvá bazalka, cibuľa, klinček, bobkový list, čierne korenie

Technologický postup:

  1. Pripravíme si bešamel. Maslo roztopíme, pridáme olej, zaprášime múkou a krátko orestujeme 
  2. Do mlieka pridáme cibuľu s klinčekmi a bobkovým listom, trochou soli a privedieme k varu. Následne zahustíme zásmaškou, dôkladne vyšľaháme a necháme prevariť.
  3. Mleté mäso osolíme, mierne okoreníme a na tuku orestujeme.
  4. Zvlášť si zmiešame paradajkovú omáčku Bolognese s predpísaným množstvom vody a krátko zavaríme. Následne pridávame k mäsu a dôkladne premiešame.
  5. Na plech ukladáme:
    1. vrstva bešamel - lasagne - bešamel - mäso s paradajkovou omáčkou Bolognese - bazalka - syr.
    2. vrstva lasagne - bešamel - mäso s paradajkovou omáčkou Bolognese - bazalka syr
    3. vrstva lasagne - bešamel - s paradajkovou omáčkou Bolognese - bazalka syr
    Zakončujeme -lasagne - bešamel - syr nastrúhaný najemno. Pečieme v rúre pri 170 ° C 45 minút.