Potrebujeme:

  • Duru bulgur jemný - kuskus 800g
  • voda na kuskus 1280ml
  • cibuľa 200g
  • kuriatka v slanom náleve 200g
  • šampiňóny krájané ATC 600g
  • olej 100ml
  • paradajkový pretlak ATC 50g
  • červené víno 100ml
  • Hubový vývar Prestige 20g
  • voda na vývar 1500ml
  • múka 100g
  • maslo 50g
  • tvrdý syr strúhaný 100g
  • petržlenová vňať, cesnak, rozmarín

Technologický postup:

  1. Kuskus zalejeme studenou vodou, osolíme a necháme napučať. Kuriatka nakrájame na polovice a zmiešame so šampiňónmi.
  2. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, pridáme cesnak a paradajkový pretlak. Krátko opražíme, pridáme huby a nasekaný rozmarín. Dusíme 20 minút, podlievame červeným vínom a hubovým vývarom. Podľa chuti dosolíme a okoreníme čiernym korením.
  3. Na masle osmažíme múku a podľa potreby zahustíme omáčku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
  4. Podávame s kuskusom posypané strúhaným tvrdým syrom resp. parmezánom.