Pečené mäso s kapustou a zemiakovými knedľami
(suroviny na 10 porcií)

Potrebujeme:
800g bravčové stehno
880g kapusta červená sterilizovaná
325g strúhané jablká
15g soľ
13g cesnak
2g rasca
59g cibuľa
65ml olej
30ml cukor kryštálový
15ml ocot

Suroviny na knedľu:

850g Zemiakové cesto Exclusive (v prášku)
850ml voda na knedľu
12g soľ
20ml olej

Technologický postup:
Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na kusy o hmotnosti cca 1kg. Osolíme, potrieme prelisovaným cesnakom, posypeme rascou a vložíme do vymasteného pekáča. Podlejeme vodou a pečieme do mäkka. Upečené mäso vyberieme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme do sklovita, pridáme červenú kapustu, strúhané jablká, výpek z mäsa a krátko podusíme (môžeme pridať bobkový list, nové korenie). Dochutíme cukrom a octom.

Príprava knedle: Zo zmesi "Zemiakové cesto Exclusive" a vody pripravíme hladké cesto a necháme 5 minút odležať. Vytvarujeme knedle, ktoré varíme v osolenej vode asi 20 minút (v konvektomate 20 až 25 minút). Vyberieme a pomastíme

naspäť na recepty