Kurací rezeň so sezamom, zemiakový šalát
(suroviny na 10 porcií)

Potrebujeme:
1000g kuracie mäso
200g obaľovacia zmes SEZAM
1700g zemiaky
500g zmes na zemiakový šalát ATC
100g vajce na tvrdo
200g tatarka alebo majonéza
horčica, soľ, korenie, cukor

Technologický postup:
Zemiaky uvaríme v celku na pare v konvektomate „al dente“, necháme vychladiť a nakrájame na kocky, mierne osolíme. Necháme odležať. Následne pridáme zeleninu - Zmes na zemiakový šalát ATC a podľa zvyklostí tatarku alebo majonézu. Nakoniec opatrne vmiešame natvrdo nakrájené vajce a podľa potreby 
dochutíme soľou, cukrom, korením a horčicou. Kuracie mäso naklepeme, NESOLÍME, namočíme do vody 
a hneď vkladáme do obaľovacej zmesi so sezamom. Následne smažíme vo fritéze dozlatista.

naspäť na recepty