Hubové ragú s kuskusom
(suroviny na 10 porcií)
 



Šošovicový kuskus 800g

voda na kuskus 1280ml
cibuľa 200g
kuriatka v slanom náleve 200g
šampiňóny krájané ATC 600g
olej 100ml
paradajkový pretlak ATC 50g
červené víno 100ml
Hubový vývar PRESTIGE® 20g
voda na vývar 1500ml
múka 100g
maslo 50g
tvrdý syr strúhaný 100g
petržlenová vňať, cesnak, rozmarín

Technologický postup:

Príprava šošovicového kuskusu:
Kuskus zalejeme studenou vodou, osolíme a necháme napučať.

Príprava omáčky:

Kuriatka nakrájame na polovice a zmiešame so šampiňónmi. Na oleji opražíme nakrájanú cibuľu dozlatista, pridáme cesnak a paradajkový pretlak. Krátko opražíme, pridáme huby a nasekaný rozmarín. Dusíme 20 minút, podlievame červeným vínom a hubovým vývarom. 
Podľa chuti dosolíme a okoreníme čiernym korením. Na masle osmažíme múku a podľa potreby zahustíme omáčku. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávame so šošovicovým kuskusom posypané strúhaným tvrdým syrom resp. parmezánom.

naspäť na recepty