Bulgurový kuskus s kuracím mäsom v ajvare
(suroviny na 10 porcií)

Potrebujeme:
1000g Bulgur extra jemný - kuskus
2000ml voda na bulgur
20g slepačí vývar
1000g kuracie prsia
120g ajvar
100g kečup
100g jogurt
50g ATC šťava k hydinovému mäsu
1000ml voda na šťavu
100ml olivový olej
 

Technologický postup:
Bulgur extra jemný - kuskus zalejeme predpísaným množstvom vody, pridáme slepačí vývar a uvedieme do varu. Krátko povaríme, premiešame a prikryté necháme zrehydrovať (cca 20 min.). Pred výdajom podľa potreby naparíme. Ajvar, kečup a jogurt spolu zmiešame, do mäkka na horúcom vzduchu pri 170°C asi 20 min. Šťavu ku kuraciemu mäsu rozmiešame v predpísanom množstve vody, pridáme výpek z mäsa a prevaríme 10 min.

 

naspäť na recepty