Bulgur na kari s fazuľou a bravčovým mäsom 
(suroviny na 10 porcií)

Potrebujeme:
800g bulgur 
1600ml voda na bulgur 
40g slepačí vývar ATC 
1200g bravčové stehno 
10g kari korenie 
200g soľ 
100g fazuľa farebná ATC 
100ml voda na fazuľu 
200g cícer sterilizovaný 
200g hrášok sterilizovaný 
50g olivový olej 

Príprava:
Fazuľu namočíme deň vopred a uvaríme. Do predpísaného množstva vody na bulgur zavaríme slepačí vývar. Na olivovom oleji krátko orestujeme bulgur a pridáme kari korenie. Bulgur podlejeme vývarom a privedieme do varu. Akonáhle sa voda vyvarí, odstavíme panvicu zo sporáku a prikryjeme. Bulgur „necháme dôjsť“. Bravčové mäso nakrájame na kúsky, osolíme, podlejeme vodou a pečieme v rúre do mäkka cca pri 160°C. Na záver všetko dohromady premiešame vrátane hrášku, cíceru a podľa potreby dosolíme. Pred podávaním môžeme posypať strúhaným syrom.


Práca v konvektomate:
Do predpísaného množstva vody na bulgur pridáme slepačí vývar. Bulgur podlejeme vývarom, pridáme kari a varíme na pare cca 25-30 minút v konvektomate.

naspäť na recepty